Operaciones básicas de cocina

Operaciones básicas de cocina

NOMBRE DEL CURSO:
Operaciones básicas de cocina

DURACIÓN:
270 horas de teoría y práctica
80 horas de formación práctica en centros de trabajo

FECHA INICIO:
MAYO / 2018

FECHA FIN:
– / – / –

Castilla-La Mancha
Ministerio de Empleo y Seguridad Social
Fondo Social Europeo

HORARIO:
Mañanas

MODALIDAD:
Presencial

LUGAR:
EFA La Serna (Bolaños de Calatrava)

PRECIO:
GRATUITO (Financiado por la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha)

CURSO DIRIGIDO ÚNICAMENTE A DESEMPLEADOS.

No es necesario tener ninguna titulación para acceder al curso.

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la reparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos

  1. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
    • Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
    • Preelaboración y conservación culinarias.
  2. Elaboración culinaria básica. (150 horas)
    • Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
    • Elaboración de platos combinados y aperitivos.
  3. Prácticas profesionales no laborales. (80 horas)

Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

El certificado de profesionalidad es el instrumento de acreditación oficial del Ministerio de Empleo para las cualificaciones profesionales recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. Estos certificados reconocen la capacitación para el desarrollo de una actividad laboral.

Este curso te permite obtener el carnet de manipulador de alimentos.